第12章 糕点出炉 初见成效 (第1/2页)
今天不熬夜呀提示您:看后求收藏(豆豆小说网www.abstainers.org),接着再看更方便。
在这么多糕点的步骤中,其中有一步特别难搞,就是红枣核桃糕需要用到麦芽糖,而且沈温也没有找到可以替代麦芽糖的材料。
东西实在是太匮乏了,自己没有发疯都是因为强烈的求生欲。
于是沈温决定自己做,所以在买材料的时候买了小麦,把小麦偷偷放进了空间。
把小麦用灵泉浸泡一下可以促进小麦发芽,把用灵泉水泡过的小麦摊放在竹篾上,在空间里等待发芽,等小麦发芽以后把这些小麦芽割掉,然后用石臼捣碎,最后把汁液抓出来,把这些汁水放在锅里用小火熬。
等到把汁水熬得起泡发黏,捞出来凉凉就是麦芽糖,沈温的这些工作都是背着彦文等人做的,所以几个人对汁水能煮出来糖感到很好奇,尤其彦雅这个小吃货,吃的心满意足了才答应去睡觉。
剩下的工序彦文和沈温两个人就能完成,于是让彦尔彦武带着两个小的去休息。
首先做红枣核桃仁:首先将红枣蒸熟,蒸熟以后把红枣去核捣碎,就变成了红枣泥,然后把麦芽糖加到热枣泥里,趁热融化,融化以后倒入红薯粉和好。
而这里边的比例需要掌握好,枣泥:红薯粉:麦芽糖需要5:1:1,这决定了糕点的甜度和软糯度,把这些东西准备好以后,需要将弄好的核桃仁加入枣泥中,再上锅蒸,最后把蒸好的糕点切成方方正正的小块,虽然没有花样但却是真材实料。
至于栗子糕则比较简单:下午已经把栗子变成了栗子泥,只需要把买的糖化成糖浆,然后按照一斤栗子一两糖浆的比例和匀,然后在外边沾上核桃粉,等待冷却以后切成小块。
而最后要做的一款则是前世有名的小吃:粘豆包,粘豆包的做法不难却是一个老少皆宜的小吃。
用买的玉米面掺糯米粉和面,要用温水和面发酵面团,然后把面团里边的气泡揉搓出来,揉好面团以后像包饺子一样切成小块。
把这些小块擀成片,然后往里边放调好的馅料,跟饺子不同的是这些馅料是用栗子核桃红豆调的甜的,包好以后上锅蒸熟,因为外皮是糯米面和玉米面和的面,所以蒸好以后粘豆包的外皮是黄亮的,几乎可以看到里边的馅料。
而把豆包扯起来又有拉扯黏感,因为里边没有特意加糖,吃起来只有栗子核桃红豆本身的甘甜。
等最后一锅粘豆包出炉,天也就微微亮
“姐做这些可真麻烦呀,咱们用了这么多真材实料也不知道能不能卖出去,
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!