开家小吃店赚钱养娃[美食]第39节 (第1/2页)
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想要吊出金汤，第一步得先吊奶白汤，这一步是最大限度地激发出食材的浓香。
锅里先下猪蹄、龙骨等骨头较多的食材，大火翻滚两小时，再将煎好的鲫鱼放进锅里，转小火熬制。
胖师傅招呼好熏肉的火，抽空跑进厨房默默地跟着学。
看到这一步，有些奇怪，“熬汤还要用鲫鱼？”
“嗯。”伊凡点点头，“也可以不加，但加了鲫鱼的汤汁会更加柔和、鲜美，颜色也会呈现好看的奶白色。”
加了鲫鱼后，转小火慢炖，这一炖就得整整八个小时。
伊凡活动一下酸疼的肩颈，抬腕看了看时间，炖好这锅奶白汤天都要亮了。
杜阳的工作室装修得特别慢，主要是他把一楼做成了一个旧书店，二手书又不是那么容易淘到的，所以工作室整体一直不成型。
但他平时主要在二楼工作，倒是不影响他工作。
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