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在这个时候，老爷子之前对她的魔鬼训练好处就出来了。
平常刀使的溜了，脱骨的练习也越发的顺畅——虽然还比不上一些老师傅，但处理这道鸽吞翅是没问题的。
咳咳。
话是这么说的。
等到真的开始要处理了，姜妤还是小小的紧张了一下。
一把刀，先把鸽子自头颈至尾的骨架拆去，然后小心翼翼的在鸽子的背部、颈部、腿部关节连接处一点一点的往下拆。
都是肉薄易破皮的位置，加上鸽子皮比较容易破——一个不小心，第一只鸽子就破皮了，浪费！
放轻松，放轻松，还有很多鸽子，不着急。
姜妤做着心理调整。
第二只鸽子处理的时候越发的小心了。
估计是状态上来了，处理第二只鸽子的时候很顺利的就完成了脱骨，让姜妤松了一口气。而一放松，第三只鸽子也很顺利的脱骨了。
正在为自己成功完成了第一步而高兴的姜妤不知道的是，自己脱骨的全过程出现在大屏幕上，已经被人注意到了。
第108章 法式芝士吐司鲍鱼
“这姑娘手艺不错呀！看这脱骨的手法,一般的老师傅都没这么利索。”莫向宇莫老爷子看着评委席面前的屏幕。
除了比赛场地四面的大屏幕，评委席每个评委面前各有一个小屏幕,能够用遥控器选取赛场上任意一个摄像头拍摄的画面。
也是偶然在大屏幕上一闪而过的时候正好看到了姜妤脱骨的一幕，莫老爷子才专门调取了姜妤的画面。
而另外四个小屏幕，也各自调取了几位评委有兴趣的选手的画面。
莫老爷子作为著名的老一辈的美食评论家,是在场五位评审中占据主要地位的。
他老人家一发话,其他几位评委自然也注意到了姜妤的画面。
这会儿姜妤已经完成了脱骨，正在“松针”。
所谓“松针”，就是先用长针和黑色棉线把鸽身缝好一半,把鱼翅和切成细丝的金华火腿塞入鸽身之后，再进行整体缝合。缝合之后,还需要用长针扎穿裹有鱼翅的鸽身。
这样做，一方面是为鸽子和鱼翅入味炖煮的高汤用，二是为了防止炖煮过程中鸽身收缩导致鸽皮撑破。
原本各有各的注意对象,因着莫老爷子的一句话，其他几个评委也往姜妤那个屏幕看了两眼。
这
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